La fortunata posizione geografica del ristorante Tintobrace, tra Cilento e Lucania, fa sì che i suoi piatti siano una sublime fusione delle tradizioni culinarie dei due territori che, se pur confinanti, hanno sempre mantenuto grandi peculiarità.
La territorialità, la stagionalità, la qualità dei prodotti utilizzati, e la sapiente ricerca di contemporaneità e innovazione nelle esecuzioni, sono alla base della filosofia del Tintobrace.
Ed è proprio la maestria nell'unire la complessità della cucina di tradizione e la semplicità, linearità ed equilibrio dei sapori della cucina d'avanguardia, a rendere la degustazione dei piatti del Tintobrace un'ESPERIENZA.
Lasciarsi inebriare dal profumo di un dentice cotto sulla brace, gustarlo sorseggiando un rosso...
Affondare lo sguardo e il cucchiaio in una candida mousse di ricotta scoprendo al suo interno un soffice cuore di cioccolato...
È solo un'idea di tale esperienza!
- caciocavallo alla piastra con san marzano gratinati
- crostone con friarielli
- spaghetti con pachino, friarielli e cacio ricotta
- ricottina alle noci caramellate e miele agli agrumi
- scarola saltata, olive taggiasche e peperoncino
- fusilli con zucchine alla julienne in cialda di parmigiano d.o.p.
- barchetta di melanzane farcita di gnocchetti saltati con filetto
di pomodoro e scamorza affumicata
- grigliata mista di pesce
- carpaccio di polpo con crostini al limone
- filetto di manzo al pepe verde e zucchine con duchessa di patate
- linguine con colatura di alici
- trittico di ravioli, tortellacci e stelline con olio extravergine d’oliva
aromatizzato ai gamberi